Kiflice sa mesom
Još jedan interesantan način kako da pripremite kiflice.
Sastojci
Za testo:
500 g brašna
1 kašičica soli
3 kašike leda
3 kašike hladne vode
250 g putera
100 g svinjske masti
2 žumanca
Za fil:
250 g mešanog mlevenog mesa
2 kašičice seckane zeleni
1 glavica crnog luka
1-2 češnja belog luka
1 kašika mlevene crvene paprike
1 kašika mleka
1 žumance
so, biber
2 kašike maslinovog ulja
Plus:
1 žumance
1 kašika mleka
Priprema
Na zagrejanom ulju propržite sitno iseckani crni luk sa mesom. Dodajte so, biber, mlevenu crvenu papriku, izgnječeni beli luk, izmućeno žumance, zelen i mleko, pa sve doro izmešajte. Ovako pripremljen fil kad se ohladi nanosite na kifle.
Na prosejano brasno dodajte so, rendani puter, hladnu mast, izmućena žumanca, led otopljen u hladnoj vodi i rukama zamesite testo. Dobro izmesite testo dok ne počne da se odvaja od ruke. Na nabrašnjenu površinu razvucite koru debljine 1,5 cm. Preklopite je kao knjigu, preklopite i ostavite jedan sat u frižideru.
Posle sat vremena na nabrašnjenoj površini razvucite koru debljine 3-4 mm i isecite trouglove. Filujte ih i savijte ih kao kifle i ređajte ih u pleh pokriven papirom za pečenje. Svaku kiflicu premažite žumancetom izmućenim sa mlekom i stavite ih u rernu zagrejanu na 200 stepeni, pa pecite ih 25-30 minuta. Ispečene kifle ostavite da se ohlade pa poslužite.
