Pita sa tikvicama
Sjajna pita sa tikvicama koje su ove godine valjda rodile više neko ijedne druge.
Sastojci
600 g brašna
2 kašičice soli
po potrebi vruće vode
Za nadev:
1,5-2 kg mladih tikvica
2 struka mladog crnog luka
Priprema
Tikvice iseći, oljuštiti i narendati, posoliti da puste vodu. Crni luk takođe narendati na sitno i kratko propržiti koliko da omekša, dodati oceđene tikvice, pržiti još malo. Posoliti, pobiberiti, mi volimo kad je ljuto, ko ne voli, može i bez bibera. Brašno prosejati, dodati so i sto toplijom vodom zamesiti mekse testo. Odvajati manje kuglice, svaku razvući na veličinu tacne, premazati uljem, sem poslednje i slagati jednu na drugu. Broj jufkica zavisi od pleha, kod mene bude oko 10-tak po kori. Isto uraditi i s drugom korom. Oklagijom razviti koru i staviti je u nauljen pleh. Koru premazati uljem, bogato nadenuti filom i preklopiti drugom korom. Zgrejati pećnicu na najjače, premazati pitu uljem i staviti da se peče. Kad se kora podigne i porumeni, poprskati je sa malo vode i vratiti u pećnicu na par minuta. Izvaditi je, pokriti mokrom krpom i ostaviti 5 minuta, da omekša. Služiti uz sir i jogurt ili kiselo mleko.