Priprema

U posudu sipajte brašno, pa dodajte mlako mleko. Sipajte suvi kvasac i šećer, pa lagano izmešajte. Dodajte otopljeni puter, pa sve dobro promešajte.

Izručite na sto, pa testo dobro umesite rukama. Sipajte so preko testa, pa nastavite da mesite. Oblikujte ga u loptu, nauljite, stavite u činiju i pokrijte folijom, pa ostavite da naraste dok se otprilike ne duplira. Malo spljeskajte loptu, pa je onda isecite najpre na četvrtine, a potom i na osmine.

Svaki deo izvaljajte u što tanji valjak od kog ćete oblikovati perecu. Stavite ih u pleh na papir za pečenje, a potom oko svake perece isecite papir. Jednu po jednu perecu spuštajte u ključalu vodu sa sve papirom, a potom lagano izvucite papir.

Kako će pereca plutati na površinu, lagano je prelivajte vrelom vodom i odozgo.

Potom ih izvadite, poređajte u pleh na papir za pečenje. Premažite belancem i pospite krupnom solju i stavite u rernu da se ispeku.