Priprema

Glavicu kiselog kupusa isecite na kockice. Sitno iseckani crni luk propržite na malo masti pa dodajte kupus, dinstajte na tihoj vatri. Ja nisam dodavala so jer je kupus slan samo sam dodala malo bibera.

Pomešajte brašno i so, pa dodajite postepeno mlaku vodu i mast. Zamesiti testo, pokrijte i ostavite da odstoji oko pola sata. Potom testo premesite, pa podeliti ga na četiri dela. Formirati loptice, rastanjite u jufke, namažite od gore sa mašću i ostaviti na toplom mestu da odmara još pola sata.

Sto prekriti stolnjakom, pa posuti brašnom. Staviti jufku, pa je polako rastanjite, što je moguće tanje. Na kraju otkinuti rubove. Razvučeno testo poprskati sa malo rastopljene masti pa razbacati po testu fil od kupusa, pomoću stolnjaka urolati. Staviti u mašću podmazan pleh. Postupak ponoviti sa preostale tri jufke, odozgo premazati pitu mašću, pa peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni C, dok ne porumeni.