Francuski kroasani

Kroasani su zaista izazov pravi za svakog kuvara. Nije ih lako spremiti osim ukoliko niste dobro utrenirani pa se onda posmatraču to čini "prosto ko pasulj". Evo recepta kako ja to radim i moram priznati bez i malo skromnosti da su kroasani odlični! :)

Pročitano: 10484 puta
Kategorija: Hleb, Peciva, Pite...
Ocenite ovaj članak:
(8 glasova)

Sastojci

100 ml pavlake

25 g kvasca

15 g šećera

20 g soli

130 ml hladnog mleka

250 g brašna

maslac

Priprema

Kvasac staviti u malo mlake vode i ostaviti da nadođe pa zamesiti sa šecerom, solju, hladnim mlekom i brašnom. Testo dobro izraditi i uviti u kesu te osstaviti u frižider 2 sata. Testo zatim razviti u pravougaonik. Maslac razviti u jednu tanku ploču pa ga položiti na sredinu razvijenog testa. Trećinu testa prebaciti preko maslaca, zatim tako i ostatak testa, tako da testo u 3 reda leži jedno preko drugog. Smotatii testo u kesu i ostaviti 20 minuta u frižider. Zatim opet razviti pravougaonu koru i četvrtinu testa prebaaciti do polovine kore isto to uraditi i sa preostalom četvrtinom pa tako preklopljene četvrtine preklopiti kao knjigu i ostaviti opet 20 minuta u frižider.

Testo razviti u pravougaonik oko 3 mm debljine. Seći u trake, zatim u trouglove. Trouglove od šire strane smotati u kifle, zatim poređati na pleh obložen pek papirom. Kiflice premazati slatkom pavlakom. Rernu ugrejati na 220°C. Kiflice peći oko 5 minuta zatim rernu smanjiti na 200°C pa peći još desetak minuta, dok ne porumene.

Napisano: 
Prethodni recept
Pržena pita
Sledeći recept
Kiš loren
  • 1 srahyi 12. novembar, 2012. 15:34:44
    is good :lol:
    2 Mira85 1. oktobar, 2013. 23:15:41
    Za koliko osoba je ova mera?

    Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava