Pogačice sa kajmakom
Veoma su mekane i ukusne.
Sastojci
Za testo:
400 g brašna
20 g svežeg kvasca
1 kašičica šećer
po ukusu so
100 ml mlakog mleka
2 kašike kisele pavlake
2 žumanca
70 g margarina
Za nadev:
1 jaje
4 kašike kajmaka
po potrebi susam
Priprema
U 50 mlakog mleka rastvoriti kvasac, šećer, 1 kašiku brašna i ostaviti da odstoji desetak minuta. Brašno usuti u dublju posudu, dodati so i izmešati (oko pola kašičice soli, zavisno koliko je kajmak slan). Posebno mikserom umutiti margarin, kiselu pavlaku i žumanca. Umućenu smesu dodati u posudu sa brašnom, umešati nadošli kvasac, preostlo mlako mleko (50 ml) i zamesiti testo. Pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da nadođe. Nadošlo testo premesiti na pobrašnjenoj radnoj površini i rastanjiti u veliki krug. Okruglom modlom (ili čašom) vaditi pogačice. Ređati ih u pleh obložen pek-papirom i ostaviti ih da odstoje 30 minuta. Na svaku pogačicu praviti udubljenje pomoću manje čaše (za rakiju). Kajmak i belance razmutiti i puniti udubljenja. Umućenim žumancetom premazati pogačice, posuti susamom i peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni C, 25 minuta.
