Priprema

Oljušten i opran krompir preseći na polovine i staviti u hladnu, posoljenu vodu da se kuva. Skuvan krompir ocediti, ali ostaviti vrlo malo vode u kojoj se kuvao (oko 100 ml) i iseći na kolutove ili kocke.

U šerpu staviti 1 kašiku ulja i 1 kašiku masti i propržiti iseckan crni luk. Kada luk omekša, skloniti šerpu sa šporeta pa umešati alevu papriku, dodati krompir i vodu, sve promešati, vratiti na šporet i po potrebi dodati još kašiku do dve ulja, pošto restovan krompir traži dosta masnoće. Ponovo sve izmešati.

U restovan krompir se ne stavlja slanina, ali sam ja sada propržila i malo slanine sa lukom.

Ukoliko se uz restovan krompir peče neko meso, ta masnoća se može iskoristiti umesto masti i ulja, a restovan krompir će biti još ukusniji.

Restovan krompir poslužiti topao, uz pržene kobasice. Ja sam imala sveže, prodimljene kobasice.