Gulaš sa vinom i crnom čokoladom

Za prave gurmane.

copyright
Copyright: COLJA
Pročitano: 1092 puta
Kategorija: Glavna jela
Ocenite ovaj članak:
(0 glasova)

Sastojci

1,5 kg mesa

700 g crnog luka

4 čena belog luka

1 kašičica aleve paprike

1 dl vina

1 dl soka od paradajza

po potrebi ulja

po ukusu soli

1 kašičica bibera

1 štangla crne čokolade sa većim % kakaoa

Priprema

Meso oprati i očistiti od žilica i masnoće ukoliko ih ima. Ja sam za ovaj gulaš koristila svinjsko meso od plećke. Crni i beli luk očistiti, iseckati, staviti u zagrejano ulje, posoliti po ukusu i dinstati. Dok se luk dinsta, iseći meso na kockice. Kada luk postane staklast, dodati meso, posoliti ga i posuti biberom. Šerpu prečnika 24,25 cm obavezno poklopiti (ne potpuno) i nastaviti dinstanje na srednjoj temperaturi (ja sam dinstala na trojci, od 6 ) oko sat vremena. U ovoj fazi nije potrebno dodavati tečnosti, ima je dovoljno od mesa i luka i nema potrebe ni mešati. Zatim dodati vino (koristila sam belo, a ko želi može i crno) i paradajz sok sobne temperature, alevu papriku i nastaviti dinstanje i dalje u polupoklopljenoj šerpi uz povremeno mešanje. Proveriti da li je meso mekano, ukoliko nije, po potrebi dodati toplu vodu i nastaviti dinstanje dok meso ne bude potpuno kuvano. Zatim dodati čokoladu, promešati, poklopiti šerpu i skinuti sa ringle. Ovaj gulaš, koji se lagano dinstao oko 2 sata, poslužiti kao samostalno jelo, uz salatu, ili sa prilogom po želji- njokama, testeninom, krompirom ili pirinčem.

Napisao: 
Prethodni recept
Sendviči
Sledeći recept
Ćuretina sa prokeljom
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava