Nabujak od kelja
Veoma ukusan obrok koji će se dopasti i onima koji nisu ljubitelji kelja.
Sastojci
800 g kelja
250 g mlevenog mesa
2 glavice crnog luka
1 čen belog luka
80 g pirinča
3 jaja
1 kiselo mleko/kisela pavlaka
po potrebi ulja
po ukusu soli, bibera
Priprema
Glavicu kelja dobro oprati, raseći na 4 do 6 delova i staviti u proključalu, slanu vodu da se obari. Obaren kelj ocediti i sitno iseći. Crni luk očistiti i sitno iseći, pa staviti u zagrejano ulje da se prži dok ne postane staklast. Zatim dodati mleveno meso, iseckan beli luk i dalje pržiti. Posoliti, pa pržiti još malo dok meso ne promeni boju. Ostaviti da se prohladi. Dodati umućena žumanca, kiselo mleko (ko voli može i pavlaku), biber i obaren pirinač, malo soli, te sipati umućen sneg od belanaca. Vatrostalnu činiju blago premazati uljem i sipati smesu. Polako sve promešati i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 220 stepeni C da se peče oko 20 minuta. Po želji poslužiti sa kašičicom pavlake.
Napomena: Ko voli, može u smesu staviti 2 jaja, a preko preliti sa jednim jajetom i još jednom pavlakom ili kiselim mlekom.