Pileća džigerica sa restovanim krompirom
Mekano i veoma ukusno.
Sastojci
500 g pileće džigerice
2 veće glavice crnog luka
1 kašičica suvog biljnog začina
100 g krem sira
2 kašike kisele pavlake
1 kašika senfa
1 kašičica suve mirođije
1 kašičica suve majčine dušice
1 dl belog vina
1 cvekla
4 veća krompira
1 kašičica aleve paprike
ulje - po potrebi
brašno - po potrebi
mleko - po potrebi
so - po potrebi
Priprema
U zagrejan tiganj staviti ulje i propržiti 1 glavicu sitno seckanog crnog luka, da postane staklast. Pileću džigericu, koja je prethodno bila potopljena u mleku, oprati i očistiti od žilica, prosušiti papirnom salvetom, posoliti, pa uvaljati u brašno. Staviti u tiganj i propržiti sa crnim lukom na srednjoj temperaturi. Dodati suvi biljni začin i mešavinu od krem sira, pavlake, senfa, majčine dušice, mirođije i belog vina. Promešati i dinstati uz povremeno mešanje sve dok džigerica ne postane mekana. Po potrebi dodati malo tople vode. Krompir i cveklu oprati i očistiti, pa skuvati u posoljenoj vodi. Glavicu crnog luka propržiti na malo ulja, pa dodati alevu papriku i izmešati. Krompir i cveklu iseći na kocke, pa dodati u luk i alevu papriku i izmešati. Džigericu služiti sa restovanim krompirom, sve preliveno sosom od belog vina u kome se džigerica pržila. Dekorisati iseckanim peršunom.
