Priprema

Oljuštite 1 crni luk, 2 čena belog luka i izvadite seme iz paprika. Zatim u seckalicu ili blender stavite prethodno pripremljene namirnice sa đumbirom i iseckajte. U sve to dodajte čili, korijander, med i začine i sameljite dok se ne napravi kompaktna masa poput sosa.

Stavite veći tiganj (ja koristim vok) ili tepsiju na srednje jaku temperaturu da se zagreje, a zatim propržite batake (ko ne voli kožicu neka je skine) nekih desetak minuta okrećući ih sa svih strana na malo maslinovog ulja. Nakon 10 minuta izvadite batake iz tiganja, naseckajte grubo preostali luk i stavite da se prži nekoliko minuta, zatim stavite pripremljeni sos i pustite da se kuva oko 5 minuta. Nakon toga ulijte 300-400 ml vode, stavite pileću kocku, dodajte paradajz pire, leblebije, malo soli i bibera, pa dobro promešajte. Vratite piletinu u tiganj, poklopite (poluotvoreno da bude), smanjite temperaturu i kuvajte oko 45 minuta na laganoj vatri dok sos ne potamni i zgusne se.

Skuvajte pirinač sa malo soli kao prilog.