Priprema

Crni luk sitno iseckati, pomešati sa mlevenim mesom, iseckati  i beli luk, dodati so, biber začine, ljutu papriku i pirinač. Sve zajedno promešati.

Od glavice kupusa odvojiti listove koje ćete puniti filom od mlevenog mesa, a preostali kupus isecite na delove. Listove kupusa filujte, umotajte sarmice i ređajte u dublji lonac na koji ste poređali delove kupusa da se sarme nebi lepile za dno.  Preko poređajte preostale delove kupusa, prelijte vodom i kuvajte da provri. Kada počne da vri smanjite vatru i kuvajte 2,5 sata. U šerpici sipajte malo ulja i brašna da provri (ali tako da ne zagori), promešajte dodajte crvenu papriku i sok od paradajza, ako je potrebno i malo vode. Zapršku prelijte preko sarme i kuvajte još 10-15 minuta.