Priprema

Pileći file rastanjiti tuckom za meso, začiniti i premazati u tankom sloju senfom. Poređati šnite šunke i trapista, pa smotati u rolnicu. Povrće iseći na duguljaste komadiće, pa na štapiće za ražnjiće ređati rolnicu, povrće, rolnicu, povrće... Na jednom štapiću neka budu tri rolnice. Prziti ražnjiće na zagrejanom ulju sa obe strane, do lepe, zlatne boje. Par minuta pred kraj, na srednju rolnicu staviti list trapista i sačekati da se otopi. Služiti uz prilog po želji.

Usitniti beli deo praziluka i beli luk, pa dodati mesu, prethodno vrlo kratko obariti pirinač, oko 5 minuta. Redom stavljati ostale sastojke, jaje da poveže masu i brašna po potrebi, koliko da se formiraju ćufte. Začiniti po ukusu. Ostaviti da odstoje 30 minuta. Kuvati ćufte u posoljenoj vodi, oko 12-tak minuta. Vodu ne bacati jer će trebati za sos. Sos napraviti tako da na komadiću margarina kratko propržimo brašno, tek da promeni boju, a zatim nalijemo neutralnu pavlaku, kao i vodu u kojoj su se kuvale ćufte, gustinu odredjujemo po želji. Začiniti po ukusu. Vratimo ćufte u sos i na tihoj vatri krčkamo još nekoliko minuta.