Priprema

Goveđu džigericu iseći na kockice i stavite u vodu da odstoji. Očistite i narendajte šargarepu i luk, a paradajz i paprike sitno naseckajte. Stavite šerpu na šporet i dodajte ulje. Kada se ulje ugreje dodajte prvo iseckan crni luk i šargarepu i pržite dok luk ne dobije zlatnu boju, a šargarepa na omekša (uz stalno mešanje da se sastojci ujedine i ne zagore). Dodajte sitno seckane paprike i paradajz. Kada paradajz i paprika omekšaju posolite i dodajte biber prema ukusu. Ocedite džigericu seckanu na kocke i dodajte je u sud sa sosom da se kuva. Sve dobro promešajte da džigerica upije od sosa i ostavite na laganoj vatri u polupokrivenom sudu da se kuva. Vreme kuvanja je stvar ukusa - zavisi od toga koliko čvrsto želite da džigerica bude kuvana.