Sarma sa kiselim kupusom

Ako ste se pitali kako da spremite ovo tradicionalno jelo evo odličnog i isprobanog recepta. Uživajte!

Pročitano: 3922 puta
Kategorija: Glavna jela
Ocenite ovaj članak:
(1 Glas)

Sastojci

1/2 kg svinjskog mesa

250 gr goveđeg mesa

200 gr svinjskih rebara

200 gr suve slanine

50 gr pirinča

2 kg kiselog kupusa

1 glavica crnog luka

1 jaje

1 kašičica aleve paprike

1 kašika brašna

biber

so

lovorov list

Priprema

Najpre pripremiti listove kiselog kupusa u koje će se uvijati sarme. Pažljivo ih skidati sa glavice i voditi računa da se list ne ošteti. Odvojene listove ostaviti u hladnoj vodi da voda izvuče iz njih suvišnu so. Pre uvijanja sa svakog lista odseći zadebljanje i ostaviti listove da se ocede. Sitno iseckati luk i propržiti ga sa malo masnoće, a zatim luku dodati svinjsko i goveđe mleveno meso i još malo propržiti. Kada se meso isprži, posoliti ga sasvim malo, pobiberiti, dodati pirinač i dobro izmešati. Skloniti sa vatre i pažljivo umešati jaje. Na dno dubljeg suda u kome će se ređati sarme staviti prvo one delove kiselog kupusa koji se ne može upotrebiti za uvijanje. Za savijanje sarme koristiti listove srednje veličine i u svaki list staviti po jednu kašiku nadeva, zamotati pažljivo i ređati sarmu jednu na drugu. Slaninu i suvo meso iseći na manje komade i slagati između sarmi. Kada se poređaju sve sarme, staviti lovorov list, nekoliko zrna bibera i pokriti sarmu preostalim listovima. Naliti hladnom vodom i kuvati na tihoj vatri tri sata. Od masti, brašna i aleve paprike napraviti zapršku, preliti preko sarme i nastaviti sa kuvanjem još pola sata.

Napisano: 
Prethodni recept
Sekelji gulaš
Sledeći recept
Pikantna pileća krilca
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava