Škarpina sa limunom i maslinama
Zapečena škrapina sa limunom i maslinama.
Sastojci
500g škarpine
kašišica soli
pola kašičice mlevenog bibera
kašika maslinovog ulja
0,5dl maslinovog ulja
2 glavice crnog luka
4 čena belog luka
1dl belog vina
4 kašike peršunovog lista
2 limuna
pola šolje maslina bez koštica
Priprema
Očistiti i oprati ribe, posusiti ih, natrljati solju i biberom i poslagati ih u vatrostalnu posudu podmazanu maslinovim uljem. U šerpi zagrejati maslinovo ulje i propržiti sitno iseckan crni i beli luk. Dodati belo vino, sitno iseckan peršun, origano i bosiljak. Promešati i poklopiti šerpu pa dinstati na laganoj vatri oko petnaest minuta. Pripremljen sos sipati preko riba, prekriti ih kolutovima limuna i u rerni zagrejanoj na 220 stepeni peći oko pola sata. Zatim dodati masline i peći jos oko 5-6 minuta.
