Mirisni fileti soma
Aromatični fileti soma. Uživajte!
Sastojci
4 fileta soma
1 glavica crnog luka
1/2 čaše ulja
1/2 čaše belog vina
sok od 1/2 limuna
5 čena belog luka
2 kašičice senfa
2 lista lovora (izmrviti ga)
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica sušenog lista celera
1/2 kašičice majčine dušice
1/2 kašičice bosiljka
1/2 kašičice majorana
veza peršuna
so
biber
Priprema
Odmrznute filete soma, malo posoliti i pobiberiti. Od ulja, belog vina, senfa, soka od limuna, sitno seckanog belog luka, grubo nasečenog peršuna i svih ostalih začina, napraviti marinadu. Na dno malo podmazane vatrostalne činije, poredjati crni luk sečen na rebarca. Filete umakati sa obe strane u marinadu i redjati preko luka u činiju. Ostaviti da odstoji, oko pola sata (ako nemate vremena, može i odmah u rernu). Ako ostane marinade, sve staviti preko ribe. Peći ne poklopljeno oko 25 minuta na 200 stepeni, a zatim izvaditi iz rerne i odvaditi višak tečnosti (koju kasnije u toku služenja, možete koristiti kao preliv), tako da riba ostane skoro bez imalo tečnosti i vratite u rernu, da se još malo zapeče, još oko 10-15 minuta, da bi se uhvatila lepa korica. Pre služenja posuti je sitno seckanim svežim peršunom i kolutovima limuna.
