Složenac od tikvica i plavog patlidžana
Evo recepta za još jedan složenac. Odličan je zaista i može se reči dijetalan. Pa ko pazite na "kilograme" ili se odvikavate od mesa onda nemojte tražiti dalje. Ovaj je pravi!
Sastojci
1 osrednji plavi patlidžan
2 osrednje glavice crnog luka
100 g sitnog sira
125 ml maslinovog ulja
2 tikvice
5 - 6 zrelih paradajza
3 jaja
so
začini
Priprema
Plavi patlidžan oprati i oljuštiti i iseći na kocke oko 2.5 cm veličine. Staviti ih u cediljku i dobro posoliti i ostaviti na stranu oko 30 minuta. Isprati i osušiti ih. Tiganj zagrejati na osrednjoj temperaturi i dodati 3 kašike ulja, dodati osušen plavi patlidžan i ispržiti. Posoliti i začiniti po ukusu. Dok se patlidžan prži, oprati paradajz i tikvice. Paradajz iseći na krugove, tikvice iseći ukoso. Rernu ukuljućiti na 220c. Vatrostalnu činiju pouljiti i u njoj ređati pripremljeno povrće. Na plavi patlidžan ređati red tikvica red paradajza. Umutiti tri jaja sa malo mleka, posoliti ih i preliti složenac. Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 40 do 45 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi desetak minuta.
