Ćufte sa sremušem
Sremuš će ćufticama dati poseban šmek.
Sastojci
2 kašike peršuna
600 g mlevenog mesa
2 jajeta
50 g prezli
50 g mladog sira
so
biber
2 čena belog luka
Nadev:
4 kašike sremuša
3 kašike maslinovog ulja
so
biber
Sos:
4 kašike maslinovog ulja
100 g mladog luka
100 g korena celera
80 g šargarepe
3 čena belog luka
600 g konzerviranog paradajza
so
biber
malo šećera
Priprema
Seckani peršun, mleveno meso, jaja, prezle i sir pomešajte. Začinite solju, biberom i seckanim belim lukom. Za nadev pomešajte mladi sir, naseckane listove sremuša i maslinovo ulje. Posolite i pobiberite. Od smese mlevenog mesa napravite kuglice. Svaku kuglicu lagano spljoštite, na sredinu stavite malo nadeva i oblikujte ćufte. Pržite ih u vrelom ulju . Za sos naseckajte mladi luk i propržite na ulju. Dodajte sitno seckani celer, šargarepu i beli luk pa pržite još nekoliko minuta. Dodajte konzervirani paradajz zajedno sa sokom i sve lagano kuvajte oko 15 minuta. Sos začinite solju, biberom i šećerom. Ćufte stavite u sos i sve zajedno lagano kuvajte oko 10 minuta.
