Priprema

Juneći pauflek dobo usoliti i ostaviti da prenoći u frižideru. Zatim pauflek raširiti na podlozi i na njega ređati red slanine a zatim red kačkavalja i tako redom. Zatim urolati i dobro uviti kanapom za rolovanje ili staviti u mrežicu za rolovanje. Pripremljeni rolat umotati u aluminijumsku foliju, staviti u pleh i sipati malo vode u pleh. Peći u rerni na 250 stepeni 150 minuta a zatim otvoriti foliju i peći jos 30 minuta na 200 stepeni. Rolat seći na kolutove tek kad se dobro ohladi.