Boščice od svinjskih šnicli
Praznićno jelo, a jednostavno za spremanje.
Sastojci
Boščice:
600 g svinjskih šnicli odnosno 3-4 veće tanke šnicle
1 glavica crnog luka
50 g tankih traka slanine - pančeta
50 g kačkavalja listići
po ukusu so i mleveni biber
Nadev:
1 glavica crnog luka
200 g šampinjona
80 g kačkavalja
po ukusu so i mleveni biber
1-2 kašike limunovog soka
po potrebi ulje
Priprema
Šnicle pažljivo izlupajte i istanjite tučkom da budu što veće površine. Posolite i pobiberite sa obe strane i ostavite da odstoje dvadesetak minuta.
Na malo ulja prvo prodinstajte sitno naseckan crni luk, a onda dodajte i sitno naseckane šampinjone i dinstajte desetak minuta. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte limunov sok, izmešajte, sklonite s ringle na 3-4 minuta pa umešajte sitnije narendan kačkavalj.
Na podlogu stavite unakrst trake slanine, ali tako da traka ide od kraja do kraja šnicle. Ako su vam trake kraće možete da ih u sredini preklopite, a one će se prilikom pečenja otopiti i stopiti jedna sa drugom i sa šniclom. Preko traka slanine stavite šniclu i nadev od pečuraka u sredinu. Skupite šniclu u boščicu i pričvrstite čačkalicama da se ne otvore i prebacite u pleh gde ste za svaku boščicu napravili podlogu od par kolutova crnog luka. Preko šnicli stavite po listić kačkavalja.
Zagrejte rernu na 200 stepeni C, stavite boščice u rernu pa smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite oko 35 minuta.
Pečene boščice izvadite iz rerne, povadite čačkalice i servirajte uz prilog od povrća, salatu ili sos.
