Svinjska plećka rolovana
Za svaku svečanost.
Sastojci
800 g svinjske plećke bez kostiju
100 g dimljene slanine
1 glavica belog luka
1/2 dl ulja
biber u zrnu
senf
1 čaša vina belog
Priprema
Odvojiti meso od kostiju i malo ga rastanjiti. Posoliti, premazati uljem i senfom, pa špikovati čenovima belog luka. Slaninu iseći na tanke režnjeve, pa i nju ušpikovati u meso. Staviti u meso 10 zrna bibera, urolati ga i zavezati.
Preliti meso ostatkom ulja i čašom belog vina. Staviti u tepsiju, dodati biber, zatvoriti folijom i peći četerdesetak minuta. Izvaditi tepsiju iz rerne, podići foliju, meso okrenuti, ponovo zatvoriti i vratiti u rernu. Desetak minuta pre završetka pečenja, skinuti foliju i meso zapeći da bi dobilo koricu.
Nakon pečenja plećku iseći na tanku parčad i poslužiti.
Napisao:
Specijalnoo