Posna sarma
Ukusna posna sarma koja se može podgrevati jer ne sadrži krompir i pečurke.
Sastojci
1 manja glavica kiselog kupusa
1 velika glavica crnog luka
100 g ljuspica od soje
100 g ovsenih pahuljica
1 velika šargarepa
1 veza peršuna
1 kašika mešavine začina
1 kašika ajvara
1 kašika slatke paprike
1/2 kašike ljute tucane paprike
biber
3 lovorova lista
1 mala glavica belog luka
200 g pirinča
Preliv za sarmu:
oko 400 ml vode
1 kašika paprike slatke
1 čen luka
Priprema
Iseckati luk crni, beli, šargarepu, koren peršuna i izdinstati na ulju. Dodati ljuspice sojine potopljene u vodu predhodno, ovsene pahuljice ne potapati, pirinač, slatku papriku, ljutu papriku, mešavinu začina, biber. U gotovu smesu se dodaje kašika ajvara. Hladan nadev se stavlja na liske kupusa i prave sarme. Po dnu šerpe se stavljaju liske kupusa, sarma i od gore liske kupusa. Sarma se preliva vodom sa mešavinom paprike, belog luka i bibera u zrnu, i lovorov list obavezno. Sarma se kuva oko 2 h na jakoj vatri, pred kraj se smanji na tihu. Može da se peče i u rerni u zemljanoj posudi. A ako se kuva može da se zapeče u rerni pre služenja. Ceo postupak je isti kao i kod mrsne sarme, savijanje, ređanje u šerpu.