Pileća veknica
Neobično spremljena piletina, po želji pikantna, brzo se sprema (malo duže peče), može biti glavno jelo ili predjelo.
Sastojci
Za veknicu:
300 g pilećeg filea
1 veza svežeg peršunovog lista
100-120 g kajmaka
3 kašike prezli
1 jaje
po ukusu so i mleveni crni biber
Za premazivanje:
po potrebi maslinovo ulje
1 kašičica aleve paprike (slatke ili ljute)
po ukusu mleveni crni biber
Priprema
Piletinu samleti. Izmešati mlevenu piletinu sa kajmakom, sitno naseckanim peršunovim listom, jajetom i prezlama i posoliti i pobiberiti po ukusu. Pripremljenu smesu prekriti samolepljivom folijom i ostaviti da odstoji 10 do 15 minuta.
Od pripremljene smese na pek papiru formirati veknicu. Veknicu preliti sa dosta maslinovog ulja i lepo je premazati. Pomešati alevu papriku i mleveni biber (ako volite pikantnije onda možete da koristite ljutu alevu papriku). Pripremljenu mešavinu pospite po veknici i lepo je premažite.
Veknicu čvrsto uvijte u pek papir i stegnite na krajevima. Stavite u pleh na foliju jer će pri pečenju da iscuri malo masnoće i tečnosti. Rernu zagrejte na 180 stepeni C i na ovoj temperaturi pecite veknicu 40 minuta. Odmotajte pek papir, premažite još jednom veknicu maslinovim uljem i pecite je na 180 stepeni C još 10 minuta da dobije lepu smeđu koricu.
