Indijska piletina

Piletina na indijski način sa prazilukom, đumbirom i medom. Veoma specifično, aromatično i ukusno.

Pročitano: 4247 puta
Kategorija: Glavna jela
Ocenite ovaj članak:
(1 Glas)

Sastojci

2kg piletine (bataci, karabataci, belo meso)

100gr praziluka

10gr đumbira

10gr belog bibera

50gr crvene paprike

50gr tandori masale (miks začina)

30gr meda

ulje

so

sos od kuvanog paradajza

Priprema

Ukoliko koristite celo pile razrežitega duž leđa, a zatim odsecite deo gde se bataci spajaju sa leđima. Okrenite pile i odvojte batake od karabataka.

Razrežite pile duž grudne kosti, odozgo prema dole, tako da se meso odvoji od kostiju. Odsecite krilca, pa ih zajedno sa grudima odvojte od grudnog koša, a zatim razdvojte krilca i grudi. Za ovo jelo potrebni su vam bataci, karabataci i grudi. Praziluk očistite i sitno ga iseckajte. Sve začine pomešajte i dobro izradite u avanu da dobijete gustu i kompaktnu smesu.Dodati par kasika Sosa paradajza. Meso obilato premažite ovom smesom začina i pržite u jako zagrejanom dubokom ulju sa obe strane dok ne porumeni.

Tandori je miks začina koji se tradicionalno koristi u indijskoj i avganistanskog kuhinji. Sastav mešavine se razlikuje od regiona do regiona, ali najčešće sadrži »garam masalu«, beli luk, kumin, djumbir, beli biber, ali i druge sastojke, kao npr. sok od limuna.

Napisano: 
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava