Priprema

Hleb naseckati na kockice, preliti vodom i sačekati da se natopi. Za to vreme očistiti i izrendati crni i beli luk. Crni luk će tokom rendanja pustiti dosta tečnosti, pa je potrebno dobro ga ocediti pre nego što se doda mesnoj smesi. U posudi pomešati mleveno meso, beli i crni luk, so, biber i u to dodati potopljen hleb (prethodno oceđen od viška tečnosti) i jaje pa sve dobro sjediniti.

Potrebno je da masa postane homogena i da se može lako oblikovati. Pripremljenu smesu podeliti na 15 loptica, odnosno ćufti, složiti u posudu, preliti uljem, poklopiti i ostaviti da odstoji u frižideru 60-120 minuta.

Nakon toga, formirati pljeskavice debljine do 1 cm. Peći na ugrejanom teflonskom ili grill tiganju oko 5-6 minuta sa svake strane, povremeno dodajući po koju kap ulja na grilovanu stranu.