Prokelj sa testeninom
Brzo i ukusno.
Sastojci
350 g prokelja
250 g pirinčane testenine debljine 5 mm
400 ml neutralne pavlake za kuvanje
100 ml mleka
100 g suve, mesnate slanine
1 glavica crnog luka
2 kašike ulja
2 kašičice soli
½ kašičice mlevenog bibera
1 do 2 kašike sveže mirođije
1 tikvica
2 kašike semenki bundeve (opciono)
Priprema
Prokelj očistiti od spoljnih listova, odseći vrhove i oprati. Ako su veće glavice, prepoloviti ih, a ako nisu, napraviti krst na vrhu. Zatim ga staviti u proključalu vodu sa 1/2 kašičice soli i kuvati 10 minuta, izvaditi i procediti.
Pirinčanu testeninu potopiti u hladnu vodu i ostaviti da odstoji 10-ak minuta. Procediti je i baciti vodu.
Semenke bundeve oprati, prosušiti i propržiti u suvom tiganju. Čim počnu da pucketaju, skloniti tiganj sa šporeta.Tikvicu oljuštiti i iseći na kockice, a slaninu takođe iseckati.
Testeninu staviti u proključalu vodu sa kašičicom soli, kuvati 5 minuta i procediti.
Na zagrejanom ulju propržiti očišćen i iseckan luk. Kada omekša, dodati 1/2 kašičice soli i iseckanu tikvicu. Propržiti, dodati slaninu pa i nju kratko propržiti (dve kašike propržene slanine ostaviti sa strane). U proprženo povrće i slaninu dodati mleko i pavlaku za kuvanje i staviti da proključa. Skloniti sa šporeta i umešati testeninu.
U svaki tanjir staviti malo slanine koja je ostavljena sa strane, iseckanu mirođiju i semenke bundeve.
