Sastojci
1,5 kg mladog kupusa
500 g plećke ili svinjskog vrata
1 kašika sveže mirođije i peršuna
1 kašičica aleve paprike
2 pečena paradajza
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
3 kašike ulja
1 kašičica mlevenog bibera
prstohvat tucane paprike / malo ljute papričice
1 šargarepa / opciono
po ukusu soli
Priprema
Kupus očistiti od spoljnih listova i korena, oprati ga i iseckati. Crni i beli luk očistiti i iseckati. Meso oprati i iseći na kockice. Paradajz ispeći u rerni (pekla sam paradajz za pinđur, pa sam 2 iskoristila za kupus. Ako nemate pečeni, oljuštite svež i njega iseckajte).
Na zagrejanom ulju propržiti crni luk, dodati meso, so, biber, pa propržiti i meso, Dodati beli luk, pa kada zamiriše, sipati malo tople vode i dinstati dok meso ne bude skoro gotovo, Zatim dodati iseckan kupus, naliti vodom da ogrezne, dodati alevu i tucanu papriku, pa sve promešati. Desetak minuta pred kraj kuvanja dodati paradajz i oprano i iseckano lišće peršuna i mirođije. Ukoliko se koristi svež paradajz, dodati ga zajedno sa kupusom.
Takođe, ukoliko se jelo neće podgrevati, sa crnim lukom se može propržiti i 1 šargarepa koja je očišćena i isečena na kolutove.
Napomena: poslužiti uz beli luk, koji se veoma slaže sa ovako pripremljenim mladim kupusom.