Kokos kocke sa jagodama
Sezonski kremasti kolač sa jagodama.
Sastojci
Za koru:
4 belanca
4 kašike šećera
100 g kokosovog brašna
2 kašike običnog brašna
1/2 kesice praška za pecivo
Fil od jagoda:
500 g jagoda (mogu i smrznute)
3 kašike šećera
500 mililitara vode
2 pudinga od jagode
Žuti fil:
4 žumanca
4 kašike brašna
100 grama šećera
500 mililitara mleka
125 grama margarina
Za dekoraciju:
200 mililitara slatke pavlake
Priprema
Mikserom umutite belanca sa šečerem u čvrst šne. Kokosovo brašno pomešajte sa običnim belim brašnom, praškom za pecivo i dodajte umućenim belancima. Sve pažljivo pomešajte običnom varjačom (nemojte mutiti). Smesu izlijte u pleh i pecite na 180 stepeni C oko 15 minuta. D li je kora pečena proverite čačkalicom. Pečenu koru izvadite iz rerne i ostavite sa strane.
Fil od jagoda: Vodu zagrejte do ključanja i dodajte jagode. Kuvajte jagode 5 minuta. Za to vreme pomešajte puding sa šećerom i malo vode, pomešajte i sipajte smesu u kuvane jagode. Sve zajedno kuvajte dok se ne zgusne. Pripremljeni fil sipajte preko pečene kore od belanaca. Ostavite da se ohladi.
Žuti fil: Žumanca umutite ručnom mutilicom sa šećerom i brašnom, dodajte vanilin šećer. Mutite toliko da se smesa ujednači tj. da nema grudvica. Mleko skuvajte i kad provri sipajte pripremlljenu smesu od žumanca, smanjite vatru i kuvajte neprestano mešajući da se zgusne. Ostavite da se fil skroz ohladi. U ohlađen fil dodajte omekšali margarin i sve zajedno mutite da smesa bude penasta.
Pripremljen žuti fil sipajte preko fila od jagoda i ravnomerno rasporedite. Ostavite da se stegne nekoliko sati ili preko noći. Pred služenje umutite slatku pavlaku, ravnomerno rasporedite po odstojalom kolaču i dekorišite po želji. Isecite na kocke i poslužite.