Blinji
Blinji su ruske palačinke, recept koji je rasprostranjen u državama bivšeg SSSR-a. Lično ovaj potiče iz Gruzije. Od ove mere bude 20-22 palačinke. Meni lično su lepše od američkih, jer od kvasca imaju poseban ukus. Prijatno.
Sastojci
2,5 šolje brašna
2 šolje mleka
10 g kvasca
2 jaja
50 g rastopljenog margarina
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
Priprema
Smlačiti mleko, pa mu dodati kvasac, kašičicu šećera i kašiku brašna. Ostaviti da nadođe. Rastopiti margarin. Razdvojiti žumanca, od belanaca, pa umutiti čvrst sneg od belanaca. U činiji za mešenje sipati nadošao kvasac, rastopljen margarin, žumanca i so. Promešati pa dodati brašno i na kraju umešati belanca. Pokriti krpom i ostaviti pola sata da se odmori i malo naraste. Peći u tiganju, na vrlo malo ulja. Peku se deblji nego redovne palačinke, poput američkih. Blinji su neutralni pa se mogu jesti i slani i slatki.
