Fondan

Ako želite sami da ukrasite svoju tortu ili kolače evo i recepta za fondan masu.

Pročitano: 4661 puta
Kategorija: Deserti
Ocenite ovaj članak:
(5 glasova)

Sastojci

1 kg šećera u prahu

120 g fruktoze

20 ml vode

15 ml glicerina

15 g želatina

60 ml vode

po potrebi prehrambene boje

Priprema

Želatin preliti sa 60 ml vode i ostaviti na nabubri. Fruktozu preliti sa 20 ml vode i prokuvati na laganoj temperaturi, treba da vri oko pola minuta.
Prokuvanu fruktozu mešati oko minut da se malo prohladi, a nakon toga dodati glicerin i dobro izmešati. Ovu smesu sipati u želatin i izmešati da se svi sastojci sjedine.

U posudu sipati oko pola kg šećera, u sredini napraviti udubljenje kao kada se mesi kiselo testo. U udubljenje sipati smesu koju ste prethodno napravili. Mešati lagano kako bi se sastojci sjednili. Ja najčešće mešam viljuškom sve dok je to moguće. Postepeno dodavati još šećera i mešiti rukom, kao testo. Nije potrebno upotrebiti sav šećer. Obično koristim oko 850 g, preostali šećer je potreban za razvijanje fondana, oblikovanje figurica...

Ukoliko sav fondan ne upotrebite odmah, upakujte ga dobro u samolepljivu foliju kako se ne bi osušio.

Napisano: 
Prethodni recept
Voćne tortice
Sledeći recept
Šarene oblande
  • 1 IvanaBg 30. mart, 2013. 9:04:15
    Da ali bez alata nema zanata. Ima dosta recepata kako napraviti fondan ali je opet potreban i alat kojim ćete taj fondan oblikovati po vašoj želji. Ja sam ovde kupila nekoliko kalupa za fondan i zadovoljna sam kvalitetom i cenom a ručno nikada ne bih dobila ovakve oblike www.alatzafondan.com

    Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava