Priprema

Izmešati griz sa šećerom i vodom u glatku smesu. Mleko staviti da provri, pa zakuvati pripremljen griz. Skloniti sa ringle pa umešati vanilin šećer. Preručiti u porculansku činiju da se prohladi.

Belanca umutiti u čvrst šam pa u njih postepeno dodavati prohlađen griz i umutiti mikserom, na najmanjoj brzini, u krem.

Sipati smesu od griza u kalup, izravnati i staviti u frižider na oko sat vremena da se ohladi.

Penasto umutiti 4 žumanca sa 3 kašike šećera i 3 kašike brašna.U šerpicu staviti 2 kašike šećera i otopiti u karamel: na nižoj temperaturi, povremeno protresti šerpicu, a kada počne da se topi i promešati, treba da sav šećer bude tečan i svetlo smeđ. Kada se sav šećer pretvori u karamel dodati mleko i zagrevati dok se sav šećer u mleku ne otopi i mleko provri, pa zakuvati pripremljena žumanca.

Karamel krem premazati preko ohlađenog griza.Kolač dobro ohladiti, iseći na parčiće i preliti topingom od karamela.