Čokoladna karamel torta

Kremasta torta sa fantastičnom kombinacijom karamela i čokolade.

copyright
Copyright: S.Petrović Simić
Pročitano: 305 puta
Kategorija: Deserti
Ocenite ovaj članak:
(0 glasova)

Sastojci

Korice:

16 belanaca

16 kašika šećera

12 kašika mlevenih oraha (oko 150 g)

4 kašike brašna

Karamel fil:

2 kesice pudinga od karamele

700 ml mleka

4 kašike šećera

200 g maslaca

200 g šećera u prahu

Čokoladni fil:

16 žumanaca

16 kašika šećera u prahu (oko 200g)

50 g maslaca

200 g čokolade za kuvanje

2 kesice vanilin šećera

Priprema

Pošto se čokoladni krem sporo steže potrebno je da se torta složi u kalupu. Veličina kalupa (znači i korice) treba da bude 32 x 21cm (ili slične).

Za jednu koricu: 4 belanca umutiti u čvrst šam, postepeno uz mućenje dodati 4 kašike šećera i na kraju lagano umešati 1 kašiku brašna i 3 kašike mlevenih oraha. Smesu rastanjiti u plehu na podmazanom pek papiru i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni C oko 15-18 minuta. Ovako spremiti 4 korice.

Priprema karamel krema: 2 kesice pudinga od karamela skuvati sa 4 kašike šećera u 7dl mleka po uputstvu na kesici. Prekriti samolepljivom folijom i ostaviti da se skroz ohladi. Omekšali maslac penasto umutiti sa prah šećerom pa postepeno, uz stalno mućenje, dodavati kašiku po kašiku ohlađenog pudinga da dobijete ujednačenu kremu.

Priprema čokoladnog krema: Penasto umutiti žumanca sa šećerom u prahu i staviti na paru da se kuvaju. Dodati maslac isečen na kockice i izlomkanu čokoladu i kuvati na pari uz stalno mešanje dok se sav maslac i čokolada ne otope i smesa ujednači. Na kraju umešati vanilin šećer. Ostaviti da se prohladi.

Filovanje: Korice slagati u kalup za tortu. Korica se prvo premaže tanjim slojem čokoladnog krema pa se preko nafiluje 1/3 karamel krema i tako 3 korice jedna preko druge. Na posledenju koricu ide samo čokoladni krem. Ostaviti tortu u frižider preko noći da korice lepo upiju kremove i da se torta stegne.

Sledeći recept
Rolat sa borovnicama
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava