Torta od bresaka
Kolač - torta - voćni tart - kako god zvali odlično je.
Sastojci
Testo:
250 g brašna
125 g maslaca
prstohvat soli
70 g šećera u prahu
1 jaje
maslac za podmazivanje kalupa
Nadev:
1100 g breskvi
4 jajeta
250 g šećera
100 g maslaca
1/2 kašićice cimeta
kesica vanilin šećera
Priprema
Priprema testa: umutiti jaje, šećer u prahu i omekšali maslac iseckan na kockice. U umućeno jaje sa šećerom i maslacem dodati brašno i prstohvat soli. Prvo izmešati kašikom, a onda umesiti rukama. Napraviti loptu, uviti u providnu foliju i staviti u frižider na dva sata.
Ohlađeno testo tanko razviti i prebaciti u dublji kalup za tart ili tepsiju prečnika 22-24 cm. Dobro utisnuti testo na dno i ivice kalupa.
Priprema nadeva: 100 g breskvi oljuštiti i iseckati na sitne kockice. Umutiti jaja, šećer i otopljen maslac pa umešati naseckane breskve.
Ostatak breskvi (kilogram) oljuštite, isecite na četvrtine i poređajte u kalup po razvijenom testu. Preko poređanih breskvi prelijte pripremljen nadev od jaja.
Zagrejte rernu na 230 stepeni C pa kad stavite tortu da se peče smanjite na 220 stepeni C i pecite oko 35 minuta. Poslednjih desetak minuta možete još malo smanjiti temperaturu - na 200 stepeni C.
