Torta Cvetna dolina

Predivna kremasta torta: korice od belanaca prelivene čokoladom, krem sa jajima i šlag.

Pročitano: 245 puta
Kategorija: Deserti
Ocenite ovaj članak:
(0 glasova)

Sastojci

Kore:

10 belanaca

400 g šećera

2 kašičice sirćeta

Čokoladni fil:

200 g čokolade

125 g maslaca

Žuti fil:

10 žumanaca

5 kašika gustina

10 kašika šećera

500 ml mleka

2 kesice vanilin šećera

250 g maslaca

Beli fil:

180 g bele šlag kreme

360 ml mleka

Priprema

Rernu zagrejati na 250 stepeni C dok mutite koru: ispeći dve kore od po 5 belanaca, 200 g šećera i kašičice sirćeta. Umutiti čvrst šam, dodati postepeno šećer pa sirće i umućenu smesu rasporediti po nauljenom pek papiru u pleh. Čim ubacite koru u rernu smanjite temperaturu na 150 stepeni C i peći 45 minuta.

Kore skroz ohladiti pre filovanja.

Žumanca umutiti sa šećerom i gustinom u glatku smesu. Mleko staviti da provri i kad provri skloniti s ringle, umešati jaja sa gustinom i šećerom, vratiti na ringlu na nižu temperaturu i uz stalno mešanje skuvati krem - krem je kuvan kad se zgusne i kad varjača ostavlja trag na dnu šerpe. Skloniti s ringle, umešati vanilin šećer, prekriti samolepljivom folijom da se ne stvara korica i ostaviti da se skroz ohladi.

Umutiti maslac pa u njega, uz stalno mućenje mikserom, dodavati kašiku po kašiku ohlađenog krema i mutiti da dobijete glatku kremu.

Šlag kremu umutiti sa mlekom po uputstvu na kesici.

Čokoladni fil pripremite tako što pomešate nalomkanu čokoladu sa naseckanim maslacem i stavite na srednju temperaturu da se otopi, sjedini i proključa (povremeno promešati). Kratko prohladiti.

Filuje se: kora - čokoladni fil - žuti fil - šlag krem - kora - čokoladni fil - žuti fil - šlag krem.

Sledeći recept
Rolat sa borovnicama
  • Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava