Žuti kolač sa višnjama
..
Sastojci
5 jaja
6 kašika šećera
50 ml ulja
6 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo
350 g višanja
Fil:
300 ml mleka
3 kesice pudinga od vanile
3 kašike šećera
100 g maslac
Priprema
Na vatru staviti 200 ml mleka da provri. U preostalih 100 ml razmutiti puding i šećer, pa zakuvati masu kada mleko provri. Mešati dok se ne zgusne, skloniti sa vatre, prekriti direktno na puding folijom ili kesom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni C. Ulupati belanca u jaku i čvrstu penu sa šećerom. Dodati žumanca i ulje, pa opet umutiti. Na kraju prosejati brašno i prašak za pecivo i sve zajedno izmešati, da nema grudvica.
Istresti u obložen veliki pleh dimenzija 40 x 30 cm, poređati višnje u redove i staviti da se peče, a jačinu rerne smanjiti na 180 stepeni C. Peći 20 do 25 minuta, zavisno od rerne.
Pečenu koru izvaditi sa papirom i ostaviti da se ohladi. Ulupati penasto maslac sobne temperature, pa mu dodati ohlađen puding i sve zajednu izmutiti.
Preseći ohlađenu koru na pola, pa premazati sa pola fila, preklopiti drugom korom i premazati ostatkom fila. Od gore može kesica šlaga. Žuti kolač sa višnjama ohladiti pa poslužiti.
