Mafini bez šećera
Zdravi mafini od integralnog pšeničnog brašna sa svežim i suvim voćem.
Sastojci
250 g integralnog pšeničnog brašna
0.5 dl ulja od koštica grožđa (može i suncokretovo)
2 jajeta
1/2 kesica/e praška za pecivo
50 g suve brusnice
50 g suve kajsije ili suvo grožđe
50 g suve šljive
50 g badema
3 banane
1 jabuka
1 pomorandža (ako zatreba)
Priprema
Jabuku oljuštite i očistite od semenki, isecite na komade i sa komadima banana ubacite u blender ili secka i napravite voćnu kašu. Ako nemate ni jedno od ovih savremenih pomagala onda banane izgnječite, a jabuku sitno narendajte. Ova kaša treba da bude 4 dl, a ako je nema dovoljno dodajte sok od pomorandže (meni je trebalo pola pomorandže).
Pomešajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte voćnu kašu, ulje i jaja (ova dva jajeta možete da zamenite sa 0.5 dl ulja i 0.5 dl soka od sveže ceđene pomorandže i da dobijete skroz posne – veganske kolače) u brašno i sve dobro izmešajte.
Bademe sameljite, a suvo voće sitno naseckajte i dodajte u testo. Sve dobro izmešajte da dobijete ujednačenu smesu.
Sipajte u kalupe za mafine u papirnate korpice da biste ih lakše izvadili iz kalupa i pecite u zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni C punih 40 minuta (duže se peku jer koristimo integralno brašno). Možete ih peći i kao klasičan kolač u manjem plehu samo ga ostavite da se skroz ohladi pre nego što ga isečete.
Meni je izašlo 15 mafina.
