Mnogi misle da su burek i gibanica ista stvar, ali nisu. Postoji razlika u sastojcima, načinu pripreme i naravno ukusu.
-
Magični mango
Sočna voćka koja sadrži 20 vitamina i minerala treba da se nađe na vašoj trpezi povremeno, čak iako nije uobičajena ovde. Mango je počeo da se uzgaja u Indiji pre oko 5000 godina, a ovo tropsko voće se sad kultiviše u južnoj i centralnoj Americi, kao i na Karibima.
Jedna šolja ovog voća ima oko 100 kalorija, a ta količina voća zadovoljiće vam 100% dnevnih potreba za vitaminom C, kao i 35% dnevnog unosa vitamina A. Ova voćka sadrži i vlakna, a studije su pokazale da antioksidanti iz ovog voća utiču na sprečavanje pojave raka dojke i debelog creva.
Mango je sjajan dodatak salatama, uz drugo voće poput mandarina, grožđa, ananasa i jabuka. Impresivne količine vitamina C, B6 i A, beta karotena i antioksidanata pomažu u sprečavanju problema sa krvnim pritiskom, očima i kostima.
Ipak, treba biti umeren i sa ovim voćem, jer sadrži dosta fruktoze, što na duge staze može imati negativan uticaj na zdravlje.
2273 -
Tri primarna makronutrijenta
Svaki od tri osnovna makronutrijenta utiču na telo na različite načine. Da biste razumeli kako da uspostavite ravnotežu svog makro unosa u svakodnevnoj ishrani, važno je znati za primarnu ulogu svakog od njih.
Ugljikohidrati su izvor goriva za organizam. Telu je lakše da pretvori ugljene hidrate u odmah iskoristivu energiju nego kada su u pitanju masti ili proteini. Vašem mozgu, mišićima i ćelijama neophodni su ugljeni hidrati kako bi funkcionisali.
Jednostavni ugljeni hidrati sastoje se od jedne ili dve jedinice šećera imogu se prilično brzo razgraditi u organizmu. Nivo šećera u krvi (i energije) obično raste brzo, a zatim opada nakon konzumiranja jednostavnih ugljenih hidrata.
Složeni ugljeni hidrati (polisaharidi I oligosaharidi) sačinjeni su od drugih nizova šećernih jedinica kojima je potrebno duže da se razgrade za dalju upotrebu u telu. Složeni ugljeni hidrati imaju stalan uticaj na nivo glukoze u krvi. Osim što telu pružaju energiju, složeni ugljeni hidrati, naročito vlakna, mogu pomoći telu da održi zdravu probavnu funkciju kao i nivo holesterola.
Protein
Pruža organizmu aminokiseline koje su preko potrebne mišićima, mozgu, nervnom sistemu, koži, kosi... Služi kao transport kiseonika i drugih važnih hranljivih materija. U nedostatku glukoze ili ugljenih hidrata, telo može iskoristiti proteine za energiju. Telo stvara 11 aminokiselina, ali 9 nije u stanju da proizvede samostalno pa se moraju unositi putem ishrane. Kompletni proteini obezbeđuju sve aminokiseline koje vašem telu trebaju u odgovarajućim količinama. Nepotpuni proteini obezbeđuju neke aminokiseline – to su obično proteini na bazi biljaka.
Masti
Dok mnogi ljudi pokušavaju da izbegnu masti u ishranu, one ipak igraju važnu ulogu u organizmu. Masnoća vam pruža važan izvor energije u doba gladi ili nedostatka kalorija. Takođe je neophodna za izolaciju, pravilno funkcionisanje ćelija i zaštitu vitalnih organa. Masti daju više energije nego ugljikohidrati ili proteini, stoga se ovaj makronutrijent mora konzumirati umereno da bi se održala zdrava težina.
911 -
Saveti za pravilno čišćenje oklagije
Prva stvar koju bi trebalo napomenuti: nikada ne odlažite drvenu oklagiju u vodu, niti je izlažite visokim temperaturama. Ovakve stvari mogu dovesti do promene oblika ili pucanja drveta što će oklagiju brzo učiniti beskorisnim kuhinjskim priborom. Za najbolje rezultate, evo šta bi trebalo uraditi odmah nakon upotrebe:
Obrišite nataložene testo ili brašno suvom krpom ili papirnim ubrusom.
Sa polumokrom krpom skinite nagomilane ostatke.
Isperite pod mlakom vodom, obrišite I ostavite da se osuši zasebno, ne mešajući je sa ostalim posuđem.
I gotovi ste! Ova tri koraka dovoljna su za svu neophodnu brigu o oklagiji.
1633 -
Ovih 5 koktela gosti najčešće poručuju uz hranu
Dobra hrana danas više nije jedini faktor koji oblikuje gastro iskustvo. Gosti sve više pažnje obraćaju na to šta piju uz obrok, pa su pažljivo osmišljeni kokteli postali nezaobilazni ceo ponude modernih restorana, lounge barova i savremenih gastro koncepta.
Iako su pre važili kao “piće za veče”, u modernoj ugostiteljskoj industriji kokteli više nisu rezervisani samo za izlaske. Danas su postali deo brunch kulture, poslovnih ručkova, fine dining koncepta i letnjih terasa, a način na koji su uklopljeni sa hranom često značajno utiče na celokupan utisak koji restoran ostavlja na gosta.
U nastavku otkrivamo koje koktele gosti najčešće poručuju uz hranu i zašto su postali nezaobilazni deo moderne gastro scene
Zašto su kokteli postali važan deo gastro ponude?
Savremena ugostiteljska scena poslednjih godina značajno se promenila. Gosti više ne biraju samo jelo, već kompletan doživljaj, atmosferu, prezentaciju hrane, muziku i piće koje prati obrok.
Dobro uklopljen koktel može:
- naglasiti određene ukuse hrane
- osvežiti nepce između zalogaja
- dodatno istaći aromu jela
- doprineti kompletnom gastro iskustvu
Pored ukusa, važnu ulogu igra i vizuelni efekat. Kokteli danas predstavljaju deo identiteta restorana i često su jedan od elemenata koji se najviše fotografiše i objavljuje na društvenim mrežama.
Upravo zato moderni restorani i barovi sve više ulažu u kvalitetna žestoka pića, profesionalne barmene i pažljivo osmišljene koktel karte.
Moscow Mule - idealan izbor uz azijsku i pikantnu hranu
Moscow Mule poslednjih godina važi za jedan od najpopularnijih koktela u gastro barovima i modernim restoranima. Kombinacija votke, ginger beer-a i limete donosi balans svežine, blage pikantnosti i citrusnih nota, zbog čega se odlično uklapa uz intenzivnije ukuse hrane.
Njegov osvežavajući karakter posebno dolazi do izražaja uz:
- azijsku kuhinju
- street food specijalitete
- tacos
- pikantna jela
- specijalitete sa roštilja
Upravo zahvaljujući ovoj kombinaciji aroma, Moscow Mule je postao nezaobilazan deo moderne cocktail ponude i jedan od koktela koji se često preporučuje gostima uz hranu.
Mimosa - brunch klasik koji ne izlazi iz mode
Kada je reč o brunch kulturi, Mimosa je već godinama jedan od najtraženijih koktela. Spoj prosecca i sveže ceđenog soka od pomorandže daje lagan, elegantan i osvežavajući ukus koji se lako kombinuje sa hranom.
Njena popularnost posebno je porasla poslednjih godina zajedno sa razvojem brunch koncepta u restoranima i hotelima.
Mimosa se najčešće služi uz:
- kroasane
- finger food
- lagane salate
- brunch specijalitete
- lagane deserte
Za razliku od jačih cocktail kombinacija, Mimosa ima nežniji i laganiji karakter, zbog čega je često prvi izbor gostiju tokom dnevnih izlazaka i opuštenijih okupljanja.
Bloody Mary - koktel za ljubitelje intenzivnih ukusa
Za goste koji vole nešto jače i aromatičnije, Bloody Mary ostaje klasik koji decenijama ne izlazi iz mode.
Kombinacija vodke, paradajza i začina pruža intenzivan ukus koji se odlično slaže uz konkretnija i začinjenija jela. Upravo zbog toga ovaj koktel često se nalazi na menijima modernih gastro barova i restorana.
Najčešće se kombinuje uz:
- burgere
- BBQ specijalitete
- steak
- brunch menije
- začinjenu hranu
Bloody Mary je odličan primer kako kvalitetna žestoka pića mogu da budu osnova za koktele sa potpuno drugačijim gastronomskim karakterom.
Tequila Sunrise - letnji favorit uz laganu hranu
Vizuelno atraktivan i izuzetno osvežavajuć, Tequila Sunrise jedan je od najpopularnijih letnjih koktela. Njegove voćne note i prepoznatljiv izgled čine ga idealnim izborom za terase, beach barove i letnje događaje.
Ovaj koktel posebno se dobro slaže uz:
- ribu
- salate
- morske specijalitete
- mediteransku kuhinju
- lagane letnje obroke
Tekila kao baza daje karakterističnu aromu i blagu jačinu, dok kombinacija citrusnih i voćnih nota doprinosi osvežavajućem utisku.
Grenadine kokteli - detalj koji pravi razliku
Grenadine je sastojak koji brojnim koktelima daje prepoznatljivu boju, aromu i vizuelni efekat. Upravo zbog toga danas predstavlja nezaobilazan deo profesionalne barske ponude.
Njegove prednosti u modernim koktelima uključuju:
- intenzivniju boju pića,
- balansiranje ukusa,
- blage voćne note,
- atraktivniju prezentaciju koktela.
U modernoj gastro i barskoj industriji vizuelni utisak igra gotovo jednako važnu ulogu kao i sam ukus, pa su kokteli sa grenadinom posebno popularni na društvenim mrežama i u premium cocktail ponudama.
Koja žestoka pića se najčešće koriste u modernim koktelima?
Iza gotovo svakog popularnog koktela nalazi se kvalitetna baza. Upravo izbor žestokog pića često određuje ukus, aromu i karakter koktela.
U modernoj ponudi žestoka pića koja najčešće dominiraju su:
- vodka
- tekila
- džin
- ru,
- viski
- proseko i druga penušava vina
Kvalitetna žestoka pića omogućavaju bolji balans ukusa i značajno utiču na celokupan utisak koji koktel ostavlja uz hranu.
Kokteli kao deo kompletnog gastro iskustva
Savremena gastro scena više ne podrazumeva samo dobru hranu. Gosti danas očekuju kompletan doživljaj, a to su atmosfera, prezentacija, kvalitetni sastojci i pažljivo uklopljeni kokteli koji dopunjuju ukuse hrane.
Od brunch klasika poput Mimose do večernjih favorita kao što su Moscow Mule ili Tequila Sunrise, pravi izbor koktela može značajno da unapredi celokupno restoransko iskustvo i ostavi jači utisak na goste.
Upravo zbog toga kokteli danas predstavljaju mnogo više od običnog pića. Oni su deo gastro kulture, način prezentacije restorana i važan element modernog ugostiteljskog iskustva koje spaja hranu, atmosferu i kvalitetna žestoka pića u jedinstven doživljaj.
131 -
Signali tela koje ignorišemo: nedostatak vlakana
Prvi signal: konstipacija
Zašto: Konstipacija je najjasniji pokazatelj potrebe tela za većim unosom vlakana. Creva imaju ključnu ulogu u eliminaciji toksina iz tela, a kada im je to onemogućeno – toksini se zadržavajuiI može doći do niza zdravstvenih problema zasnovanih na upalama. Može doći i do hormonskih poremećaja ali i do slabljenja imuniteta.
Ostali signali: čest pad energije, problemi sa varenjem, problemi sa kožom, upale
Jedite više mahunarki, povrća i voća. Bogati su vlaknima i drugim hranljivim materijama. “Unos preporučenih 35 do 40 grama vlakana dnevno ne samo da poboljšava zdravlje creva, već smanjuje rizik od dijabetesa I bolesti srca,” napominje Endrju Vejl, direktor Centra za integrativnu medicinu u Arizoni.
1108
