Kupus je bogat vitaminom K, koji je veoma važan za metabolizam, a postoje i istraživanj koja povezuju ovaj vitamin i prevenciju Alchajmerove bolesti. Takođe, sadrži više od 50% preporučene dnevne doze vitamina C (više od pomorandži). Kupus ima i najveće količine najmoćnijih antioksidanata koji se bore protiv raka mnoštva organa - dojki, debelog creva i prostate, a uz to snižava nivo LDL holesterola u krvi.
Ovo povrće je i odličan izvor vlakana, vitamina B6, folne kiseline i mangana, kao i vitamina B1. i vitamina B5. Osim vitamina sadrži i minerale - magnezijum, fosfor, kalcijum i kalijum.
Jedna šolja kupusa sadrži 22 kalorije, 5 grama ugljenih hidrata, 3 grama šećera, 2 grama vlakana i 1 gram proteina.
Kupus ima više medicinske vrednosti nego bilo koja drugo sirovo povrće. Pomaže sa stomačnim problemima, čirom na želucu, a brojne studije pokazuju da je dovoljno kupusa u ishrani ( po mogućnosti svakog dana) može da spreči nastanak kancera.
Salata, supa ili sok od kupusa pomoći će vam da budete zdravi i čili, uz ovo čudesno povrće.
