Ovaj sir se počeo proizvoditi u južnoj Italiji, od bivoljeg mleka.
Ime mocarela potiče od italijanske reči "mozzare" što znači "seći".
Mocarela se proizvodi tako što se masa slična surutki seče i oblikuje u loptice.
Standardna veličina loptice je nešto manje od 100 grama.
Hranljiva vrednost ovog sira je veoma dobra - jedna porcija ima oko 30 grama, 60-80 kalorija, oko 3 grama zasićenih masti. Količina natrijuma je veoma mala, a porcija sadrži oko 10% dnevne količine kalcijuma.