Bečki krompir
Odličan prilog uz meso.
Sastojci
600 g krompira
2 struka praziluka
1 kašika maslaca/margarina
2 kašike brašna
4 dl mleka
1 kisela pavlaka
so, biber
2 jaja/za preliv
Priprema
Krompir oprati i obariti u slanoj vodi. Jedan struk praziluka iseći na kolutiće i odložiti na stranu.
Dok se krompir kuva, izdinstati drugi struk praziluka na malo maslaca.
U prodinstani praziluk dodati brašno, propržiti vrlo kratko i sipati mleko.
Neprestano mešati, dodati so, biber, peršun i kiselu pavlaku.
Skloniti sa vatre. Rernu zagrejati na 220 C.
Vatrostalnu posudu podmazati sa malo maslaca.
Obaren krompir oljuštiti i iseći na kolutove.
Polovinu krompira složiti u pleh, posuti seckanim prazilukom i posoliti.
Preko naneti polovinu umaka od praziluka, pa opet red krompira i svež praziluk.
U preostali umak dodati jaja i preliti odozgo.
Peći oko 20 min. na 220 C.