Prženi sendviči od patlidžana
Kao dete nisam volela da jedem plavi patlidžan, ali vremenom sam uspela da ga zavoli, evo jedne od kombinacija u kojoj ga obožavam.
Sastojci
oko 50-60 grama feta sira
sitno seckani listići mladog luka
1/4 šolje suve prezle
2 supene kašike rendanog parmezana
1/2 kašičice suvog bosiljka
1 jaje
1 belance
1/4 kašičice soli
10-12 koluitića plavog patlidzana deboljine jednog prsta
jedan veći paradajz (ili dva srednja)koji ćete iseći tako da dobijete 5-6 tankih kolutova
2 kašike ulja
Priprema
U maloj činij umešatjte sir i luk. U drugom plitkom tanjiru pomešajte prezlu, parmezan i bosiljak, a u trećem ulupajte jaje, belance i posolite (mogu i dva cela jaja ali ovako je vazdušastije).
Pravite male sendviče tako što ćete kolut patlidžana namazati sirom, dodajte paradajz i preko ponovo patlidžan. Umočite svaki sendvič u jaje, pa u prezlu. Pecite na teflonskom tiganju sa malo ulja sa obe strane. Pazite patlidžan upija ulje kao sunđer. Ukrasite sendvič i uživajte dok je toplo.