Priprema

Karfiol očistiti, odvojiti cvetove, oprati ih i staviti u hladnu vodu da se kuva. Kada voda proključa, karfiol procediti, naliti novom, vrućom vodom, posoliti i kuvati 10 minuta od kada voda ponovo proključa. Karfiol ne treba da bude potpuno skuvan, jer će se i peći u rerni. Izvaditi ga iz vode i ostaviti da se malo prohladi. Uključiti rernu na 220 stepeni C i dok se rerna greje umutiti jaja, posoliti, dodati ulje, jogurt, biber, opran i iseckan peršun i mirođiju, izrendanu šargarepu i iseckana prsa na kockice. Sve dobro promešati, pa dodati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i sodom bikaronom. Tepsiju prečnika 30 cm premazati uljem i posuti brašnom, ili obložiti papirom za pečenje, pa izručiti smesu. Preko poređati cvetove karfiola i blago ih utisnuti u testo. Peći dok ne porumeni (oko 30 minuta), a po potrebi smanjiti temperaturu na 200 stepeni C. Pred kraj pečenja izvaditi pitu i posuti komadićima ili rendanim kačkavaljem i ostaviti da se zapeče.