Priprema

Sjediniti mlako mleko, izmrvljen kvasac i kašičicu šećera, pa ostaviti da nadođe. Posebno sjediniti mast, pavlaku i žumance, posoliti pa dodati nadošao kvasac i promešati varjačom. Postepeno dodavati brašno i rukom umesiti testo koje se ne lepi za prste. Pokriti ga krpom i ostaviti na toplom oko sat vremena da naraste. Nakon toga oklagijom razvući testo na debljinu prsta pa različitim modlama vaditi pogačice Ređati pogačice u pleh obložen pek-papirom i ostaviti ih da miruju dok se rerna greje na 250 stepeni. Premazati ih umućenim jajetom, po želji posuti susamom i lanom, pa peći na 250 stepeni dok ne porumene. Zatim smanjiti temperaturu na 200 stepeni i završiti pečenje. Gotove pogačice poprskati vodom kako bi ostale meke, pokriti ih krpom i ostaviti da se malo ohlade pa poslužiti.