Lešnik torta
Veoma ukusna torta sa lešnicima i bogatim filovanjem.
Sastojci
Za kore:
15 belanaca
15 kašika šećera
5 kašika brašna
10 kašika mlevenih, pečenih lešnika
Za fil I:
15 žumanaca
200 g šećera u prahu
3 kašike brašna
5 dl mleka
250 g margarina
Za fil II:
5 dl slatke pavlake
200 g mlevenih lešnika
200 g šećera
Za ukrašavanje:
3 dl slatke pavlake
100 g mlevenih lešnika
20 celih, pečenih lešnika
Priprema
Za koru: U odgovarajućoj posudi umutiti 3 belanca u čvrst sneg. Zatim postepeno dodavati 3 kašike šećera, neprestano muteći dok se šećer ne otopi. Na kraju lagano varjačom umešati kašiku brašna i 2 kašike mlevenih, pečenih lešnika. Obložiti pleh papirom za pečenje, preručiti smesu od belanaca. Poravnati je i peći na 180 C, dok ne porumeni. Na isti način ispeći još 4 korice.
Za fil I: U manjoj posudi umutiti žumanca, šećer, brašno i 1 dl mleka. Ostatak mleka kuvati dok ne proključa. Zatim dodati umućenu smesu i kuvati na umerenoj temperaturi, dok se ne zgusne. Kada se ohladi, sjediniti sa umućenim margarinom.
Za fil II: U manjoj šerpi otopiti šećer, dodati mlevene lešnike i promešati. Toplu smesu sipati u nauljenu tepsiju i ostaviti da se ohladi, a zatim je izlomiti na krupnije komade, pa samleti na mašini za mlevenje oraha. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, dodati pripremljeni grilijaš i lagano izmešati varjačom.
Svaku koru premazati I filom, preko naneti II fil i tako ređati, dok se ne utroši sav materijal. Za dekoraciju, umutiti slatku pavlaku i premazati celu tortu, a zatim je posuti mlevenim lešnikom i ukrasiti jezgrima celih, pečenih lešnika.
