Drezdenski kolač
Drezden se nalazi u Nemačkoj na obalama reke Elba na dvadesetak km od Češke. Zbog izuzetnog kulturno-istorijskog značaja poznat je pod imenom Firenca na Elbi. Da li je ovaj kolač zaista poreklom iz Drezdena ne znam, ali znam da je izuzetan.
Sastojci
400 grama brašna
100 grama šećera
40 grama kvasca
250 ml mleka
100 grama maslaca
1 1/2 kesica vanila pudinga
750 ml mleka
300 grama šećera
6 jaja
1 kg sremskog sira
75 grama suvog grožđa
100 grama listića badema (ili sitno iseckanog)
50 grama maslaca
Priprema
Umutite 100 grama šećera, izdrobljeni kvasac i malo toplog mleka. Ostaviti oko 10 minuta da nadolazi. Ostatak mleka dodati zajedno sa maslacem i ostaviti na toplom da nadolazi oko sat vremena. Dva žumanca umutiti sa kvascem, dodati 200 grama šećera i suvo grožđe. Dodati brašno i umesiti testo. Puding skuvati sa mlekom i 10 grama šećera. Ostaviti da se ohladi. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Razvući testo na podmazanoj tepsiji. Preostala jaja odvojiti. Žumanca umutiti sa pudingom a belanca čvrsto umutiti i pomešati. Dodati sremski sir. Dobijenim kremom premažite testo. Pa preko toga rasporediti šećer, 50 grama maslaca i badem. Peći oko sat vremena.
