Ljubičica rolat
Veoma dekortivan i izuzetno ukusan rolat.
Sastojci
Za tamnu koru:
4 jaja
4 kašike šećera
4 kašike brašna
pola kesice praška za pecivo
1 kašika vode
2 kašike kakaa
Za roze koru:
4 jaja
4 kašike šećera
4 kašike brašna
pola kesice praška za pecivo
1 kašika vode
ekstrat od jagode ili crvena kolačarska boja
nekoliko kašika marmelade od šipka ili neke druge tamnije marmelade
Za fil:
1 l mleka
10 kašika šećera u prahu
3 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake
250 g margarina
250 g šećera u prahu
Za dekoraciju:
50 g čokolade
Priprema
Odvojiti belanca od žumanca i penasto umutiti sa šećerom. Žumanca umutiti sa praškom za pecivo pa dodati vodu, brašno, kakao i umućena belanca. Sve dobro sjediniti i preručiti u pleh obložen papirom za pečenje i peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180 - 200 stepeni. Pečenu koru preručiti u mokru krpu, urolati i ostaviti da se ohladi.
Postupak pravljenja roze kore je isti kao i kod tamne stim da se marmelada ne stavlja u koru.
Puding rastvoriti sa malo mleka a ostatak sastaviti sa šećerom i staviti da se kuva. Kada mleko počne da ključa umešati rastvoreni puding i skuvati gust krem. Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu i sjediniti sa ohlađenim pudingom. Ohlađenu roze koru iseći po dužini na tri jednake trake i svaku traku premazati marmeladom od šipka, malo fila, urolati i ostaviti da se malo stegne. Na tamnu koru naneti fil pa staviti roze rolate dva na sredinu, stim da se kroz sredinu malih rolata nanese malo fila, pa treći staviti preko ova dva. Sve rolate premazati sa kremom (malo krema ostaviti za premazivanje odozgo) i ivice tamne kore podići na gore da se sastave. Pažljivo rolat umotati i stegnuti u papir za pečenje i ostaviti da se još malo stegne. Kada je rolat odstojao skloniti papir i ceo rolat premazati sa ostatkom krema i preliti sa otopljenom čokoloadom.
