Štrudla sa višnjama
Fantastična štrudla, koja stajanjem u poklopljenoj posudi postaje još bolja.
Sastojci
300 do 350 g mekog pšeničnog brašna
1 prašak za pecivo
prstohvat sode bikarbone
50 ml mleka
50 ml kisele pavlake 20% masnoće
50 g šećera
1 jaje
1 vanilin šećer
100 g putera
Za nadev:
250 g višanja
1 puding od vanile
250 ml soka od višanja
4 kašike šećera
1 kašičica likera od višnje
Za premazivanje:
1 žumance
1 kašičica ulja
Za posipanje:
po želji prah šećera
Priprema
300 g prosejanog brašna i praška za pecivo staviti u vanglicu, pa dodati puter, jaje, mleko, pavlaku, šećer i vanilin šećer. Sastojke prvo promešati varjačom, pa onda, uz dodavanje preostale količine brašna testo umesiti rukom, pokriti i staviti u frižider dok se priprema nadev.
U 4 kašike soka od višanja (koristila sam sok koji su pustile višnje prilikom odmrzavanja), umešati prašak za puding, a preostali sok sa šećerom staviti da provri. Dodati izmešani prašak za puding i skuvati da nema grudvica. Na kraju umešati višnje i liker i ostaviti da se prohladi.
Testo podeliti na 2 jednaka dela i razvući oklagijom na radnoj površini posutoj brašnom, ne preterano tanko. Na svaki deo testa staviti po polovinu nadeva i nežno urolati, zatvarajući prstima i bočne strane da nadev ne bi iscureo.
U 2 dublja, uža pleha staviti papir za pečenje i štrudle, koje zatim premazati mešavinom umućenog žumanceta i ulja.
Rernu zagrejati na 200 do 220 stepeni C i peći štrudle 25 minuta. Pečene po želji posuti prah šećerom i seći kada se ohlade.
