Gluten je protein koji se nalazi u žitaricama poput pšenice, ječma i raži. On daje testu elastičnost. Ne može se pravilno "razgraditi" kod ljudi sa alergijom i osetljivošću.
Pomfrit kupljen u prodavnici je posut brašnom, kao i brojna riba.
Prašak za pecivo sadrži sredstvo koje je na bazi pšenice.
Soja sos takođe može da sadrži tragove pšenice.