Najbezbedniji, najprecizniji način da znate kada je meso spremno je da koristite kuhinjski termometar koji ćete ubosti u najdeblji deo mesa. Temerature koje ćemo vam predložiti su temperature koje uglavnom predlažu mnogu stručnjaci.
Govedina:
Živo (Rare) 40 stepeni
Srednje živo (Medium rare) 55 stepeni
Srednje (Medium) 60 stepeni
Srednje dobro pečeno (Medium Well) 65 stepeni
Dobro pečeno (Well Done) 70 stepeni
Mlevena govedina - 70 stepeni
Jagnjetina:
Srednje živo pečena ( Medium rare) 55 stepeni
Srednje pečena (Medium) 60 stepeni
Srednje dobro pečena (Medium well) 65 stepeni
Mlevena jagnejtina 70 stepeni
Živina:
Belo meso - 70 stepeni
Tamno meso 75 stepeni
Mleveno meso 75 stepeni
Svinjetina :
Srednje pečeno 65 stepeni
Dobro pečeno 70 stepeni
Mleveno meso 70 stepeni
Nakon pečenja preporučuje se da se meso ostavi 3 minuta da miruje.